素人美食達人-夏日輕食甜品

課程名稱： 素人美食達人-夏日輕食甜品
授課講師： 素人美食達人講師群		課程編號： CRA-072A2-19B
上課地點： 新莊高中		上課時間： 週二19:00-21:50
招生人數： 30人		修課對象： 程度不拘
學分數：1學分 費用：1.學分費1000元；維護費200元 2.學員平安保險費70元 (每位學員僅收一次，不論修幾門課程，烹飪課程與有戶外課程班級必繳)
講師簡介： 呂佳恒 從國小五年級開始用燒柴大灶煮飯，沒煮完不能出去玩，煮飯資歷30年。喜歡吃，喜歡煮，信手拈來就是創意料理，連醬油都可以做，本身也是準月嫂，任何料理其實都難不倒，女兒最喜歡吃自家的鍋邊炒。 李月娟 做菜32年，金門人，在砲戰中長大，以前就加入泰山農會家政班，新北市政府早餐創意料理比賽亞軍。泰山竹筍比賽，2011年，新北市政府竹筍創意料理比賽亞軍。 以前什麼都不會，烹焙也是，也做烹飪也教手工皂，讓自己可以上台，是我人生的一大轉變。 曾素素 我叫曾素素 星座巨蟹座，不知是不是巨蟹座的關係，喜歡做菜做烘焙在家胡搞瞎搞，對廚藝產生興趣大概是小二時我爸怕我餓了，開始教我做一些簡單的麵食，每次做好他就大力稱讚 ，讓我飄飄然覺得 嗯~我是大廚。婚後為了精進廚藝(哪年代流行一句話要顧好一個男人要先顧好他的胃)就開始東學西學了，常常為了想學不同的菜色而跑老遠的去上大師的課，也曾為了想做好吃的牛軋糖跑去穀研所上牛軋糖專班，家人都笑我神經無聊但又默默支持，畢竟他們是直接受益人嘛，最終希望有緣人可以跟我家人一樣成為我多年學習的為受益人。 許秀清 家庭主婦，結婚以後才開始學煮飯，已經煮飯28年了，喜歡煮飯跟烘培，個人有開烘培工作室，有廚師丙級執照，因為平時會幫忙丈夫養鹿賣鹿茸，山上沒有什麼東西，野生的菜到是不少，喜歡採些野菜煮天然的菜色滿足家人及客人。 薛淑芬 專業家庭主婦，專業青草手工皂老師，專業媳婦。也是從小學煮飯，不過是煮給自己吃，傳承父母好手藝，上課、家庭兩頭燒，講求務實有效率，新莊社團四點半下課，六點出門，七點趕到土城上課，只有一個小時就要把菜煮好，滿足所有家人的胃口，號稱「超好吃懶人飯」。家中廚房則是：「可以沒有米不能沒有洋蔥」。 林玉觀 在台灣青草研究有40年歲月，台灣植物多樣性，又多量性，物產非常豐富，從中找到前人，常用的野菜食用，在現代太人工化的蔬菜，常帶來負面的影響健康，現應該再從最天然有機野菜來推廣，對健康會更好。
講師個人網站：無
課程介紹及課程理念與目標： 台灣物產豐富，隨便超市走一回，就買了一大堆的食物，所以，冰箱常常有過剩的食材，常常放到腐壞，然後丟棄。其實，只要用點巧思、加點變化，又可以變成一道道美味的料理，這樣既環保又不浪費，化腐朽為神奇，一舉數得。 絕對上得了檯面的秘密菜色，學校不會教、民間小吃不會賣，但是有秘訣，在課堂中點破，一點就通，做菜的任督二脈暢達，在新莊社大才學得到的大新莊地區民間隱藏版達人廚藝，手把手教你做菜，保證你一定學會。 學完之後，可以讓你在家裡做菜的時間少一五成，不僅冰箱食材不會剩，得到別人的讚賞可以多五成，並且兼顧食物賣相讓你可以輕鬆上傳FB與IG。
授課方式：先示範後分組操作，一定要妳學會以後自己可以在家操作
課程大綱：
第1週	龜苓膏 對骨質保養及潤腸起了很好作用的龜苓膏製作雖然簡單、但吃起來會苦苦的，會讓你想寶貝的長輩吃不下去。加一點蜂蜜，我們變化一下在製作過程中把糖加進去，老人小孩嘗起來苦甘苦甘，就容易入口。 鹹、甜豆腐腦 花生做成的豆腐腦，生香而吃起來口感扎實但滑嫩有感，可以煮鹹也可主煮甜。玉米粉勾芡會讓花生薑汁凝固，適合老人小孩。		講師： 呂佳恒
第2週	洋落葵炒番茄 這次膳食是採自自然野生的洋落葵食材，用其珠芽還有葉子來料理。 洋落葵富含蛋白質、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素等，尤以胡蘿蔔素含量較高，是一種很好的保健蔬菜。 洋落葵香菇湯 清爽甘甜，利用其珠芽，滑溜順口不苦你口，其中使有特殊佐料讓你香到猜不著。 洋落葵炒豆豉 炒起來不會有草腥味，是素食者的人間美食，且兼具高營養價值的食膳好選擇。		講師： 林玉觀
第3週	涼拌青草皮蛋： 營養的青草做涼拌，讓你在忙碌的生活裡充分運用時間，用10分鐘就可以上菜。 洋蔥蔬菜豬肝： 醃製過的豬肝配上數種蔬菜，變出一道經濟實惠的快速料理。 蔬菜親子丼： 親子丼是很普遍的丼飯，對職業婦女或初學做飯的人，是一道營養均衡的快速料理。		講師： 薛淑芬
第4週	芡實薏仁蓮子湯 有生津滋養、補血、消水腫、美白肌膚的功效，做法簡單，夏天來一碗冰冰涼涼的既消暑又養身。 百合蘆筍燴鮮菇 新鮮的百合潤肺，蘆筍清涼退火，適合夏天食用，做法簡單又快速，炎炎夏日炒一盤起來吃，顏色漂亮又開胃。		講師： 許秀清
第5週	香菇肉羹 蔬菜清甜，提味的黑醋微微酸，加上微微辣的胡椒。煮一鍋就是一餐，肉阿菜的均衡的營養都在裡面。是出外人即興飲食的好朋友。 夏日冰心寒天水果凍 寒天粉加水，蜂蜜能提味並提起色澤的豐潤感，做好放冷就是果凍，還可以加上水果丁，讓寒天的Q勁帶來口感，迎合流行做成水果粽也很適合。滑滑的口感很適合家中大小寶貝食用。		講師： 曾素素
第6週	地瓜奶酪 來做出屬於你的依雷特冠軍奶酪吧！我們先拿不同顏色的地瓜來做奶酪，除了視覺豐富外，也把糖量減到最低，吃起來口感綿密而不膩嘴，完全吃不出來就是市場看得到買得到的普通地瓜。做好放涼進冰箱後，絕對不怕挑食的小朋友不喜歡。 燕麥薑黃堅果餅乾 用市場上就買得到的一般養生食材、做出十足健康而簡單的餅乾。過程完全不需要奶油。教你一種簡單作法，吃起來的口感香香脆脆不油膩。有糖尿病的家人，現場還會教你怎麼改變食材，讓他們也有健康的零嘴。		講師： 李月娟
●使用材料說明： 材料費約900元。 ●教材費或自備材料：